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金槍魚的深加工利用
- 分類：最新動態
- 作者：海洋肽
- 來源：
- 發布時間：2020-07-28 13:30
- 訪問量：
【概要描述】如果采用酶解技術將金槍魚皮分解成具有生理活性的膠原多肽類產品-金槍魚肽，既提高了資源的利用效率，也能避免對環境造成的污染。而目前，國內僅有幾家公司能利用金槍魚副產物制備多肽。
金槍魚的深加工利用
【概要描述】如果采用酶解技術將金槍魚皮分解成具有生理活性的膠原多肽類產品-金槍魚肽，既提高了資源的利用效率，也能避免對環境造成的污染。而目前，國內僅有幾家公司能利用金槍魚副產物制備多肽。
- 分類：最新動態
- 作者：海洋肽
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- 發布時間：2020-07-28 13:30
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詳情
金槍魚類是漁業生產中重要的經濟魚種，其中黃鰭金槍魚（我國捕撈金槍魚的主要品種）的產量超過百萬噸。全球金槍魚市場產值達300億美元，而我國僅1億美元。近幾年漁業主管部門正著手制訂相關政策以扶持金槍魚市場的發展。
捕獲的金槍魚，大部分用于加工罐頭，這個過程會產生大量的下腳料（約占總重的50%-70%）。這些下腳料（主要是魚皮、魚頭和內臟）含有大量的粗蛋白質和多種生物活性物質，如果作為廢物處理，不僅造成資源的浪費也給環境也帶來了污染。因此對金槍魚副產物的深加工對提高金槍魚資源的利用率十分重要。
金槍魚皮是主要的金槍魚加工副產物，其中富含優質蛋白，一直以來其高附加值未能被充分的利用。如果采用酶解技術將金槍魚皮分解成具有生理活性的膠原多肽類產品-金槍魚肽，既提高了資源的利用效率，也能避免對環境造成的污染。而目前，國內僅有幾家公司能利用金槍魚副產物制備多肽。
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金槍魚的營養價值
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